醤油は元来、それぞれの産地、醸造元によって独特な風味がありました。しかし、最近の生産設備の近代化によって（特にＦＲＰ製の屋外発酵タンク、自動製麹装置の導入）、全国的に醤油の風味は似たものになってきています。つまり機械が作る単調ですっきりした味に集約される傾向にあります。当社の製品は自然が育んだ複雑で深みのある味、そして正金醤油独特の風味です。原材料と製法で費用を多くかけてしまいますので、他のものより高い値段が付けられていますが、その値段に相応しい醤油であることを自負しています。

企業概要
業名	正金醤油株式会社
代表者職・氏名	代表取締役　藤井正信
本社所在地	〒761-4421香川県小豆郡内海町苗羽甲２３０
電話番号	0879-82-0625
FAX番号	0879-82-5388
創業（西暦）	1920年
資本金	1,000万円
従業員数	8名
年商l	20,000万円
売上構成	醤油及び醤油加工品100％
主な取引先	カネトミ商事（株）、丸虎食品工業（株）、新庄みそ（株）、（株）島一、（株）協栄岡野